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りんごとにんにくと肩ロース(豚肉)のオーブン焼き

はいっ!クックパッドこたつです。

家にしなびたリンゴがあったので、豚肉と焼いてみました。

おフランスのマダムに教えてもらった料理です。

白いご飯にも合い、美味しいのでやってみてくださいな。

りんごと肩ロースのオーブン焼き

用意するもの

  • 豚肩ロース800g(Echine de Porc)
  • しなびたりんご 3~4個(別にしなびてなくてもいいけど)
  • にんにく 丸まる1個
  • ポートワイン 50ml(りんごとポートワインは合うのねん)
  • 醤油 30ml~40ml
  • オリーブオイル 適量
  • 塩・コショウ

作り方

りんごとニンニクを耐熱容器に入れる

 耐熱容器に、皮をむいて小さくしたリンゴとニンニクを入れる

この耐熱容器はお義母さんが使っていたのをいただいたので、たぶんもう50年くらい使ってると思う。。モノは大切に使おうbyこたつみか

りんごとにんにくと肩ロース

② 豚肉に塩コショウしてオリーブオイルと醤油をポートワインをかける

オリーブオイルと醤油とポートワインの量は、リンゴが少し浸るくらいです。

 

 200度のオーブンに片面30分、裏返して15分くらい焼く

肉を裏返すとき、リンゴとニンニクもかき混ぜる。

 大きい塊肉のときは中まで火が通りにくいので、この時点で中を割って見てみて、焼きが足りないようだったら、もう10分くらい焼く

豚肉とりんごの肩ロース焼き

⑤ ローストビーフのように切っていただく。(豚だけど・・・)

りんごが良い味(甘味と酸味)をだしてくれるので、肉に味があまりついてなくてもコクのあるソースになるので美味しいです。

私はにんにくが好きなのでゴロゴロいれますが、とろんとして美味しいニンニクに焼き上がります。

日本の場合お箸で食べるから、肉をサイコロ状に切っても食べやすくしてもいいかもー。